நூடுல்ஸ், பிரைடு ரைஸ் பிரியர்களே… உணவில் இதைக் கவனியுங்கள்!

தினத்தந்தி

பலரும் சீன வகை உணவுகளை விரும்பிச் சாப்பிடுகின்றனர். நூடுல்ஸ், ஃபிரைடு ரைஸ், மஞ்சூரியன் போன்ற உணவுகள் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை பலருக்கும் பிடித்தமானவை. ஆனால், இந்த உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடும்போது அவற்றில் சேர்க்கப்படும் பொருட்கள் மற்றும் உப்பின் அளவு குறித்து கவனம் செலுத்துவது அவசியம்.

சீன வகை உணவுகளில் சுவையை அதிகரிக்க அஜினோமோட்டோ எனப்படும் மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் (MSG) பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உணவின் சுவையை மேம்படுத்த உதவும் ஒரு சுவையூட்டியாகும். இதன் பயன்பாடு குறித்து பல்வேறு கருத்துகள் நிலவினாலும், அளவுக்கு அதிகமாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளைத் தொடர்ந்து சாப்பிடுவது உடல்நலத்தைப் பாதிக்கலாம்.

அஜினோமோட்டோவில் சோடியம் உள்ளது. ஆனால், ஒரு கிராம் அஜினோமோட்டோவில் 380 கிராம் சோடியம் இருப்பதாகக் கூறப்படுவது தவறான தகவல். ஒரு கிராம் பொருளில் 380 கிராம் சோடியம் இருக்க முடியாது. இருப்பினும், உணவில் சேர்க்கப்படும் மொத்த சோடியத்தின் அளவைக் கணக்கில் கொள்வது முக்கியம்.

உணவில் சோடியம் அதிகமாக இருந்தால், சிலருக்கு ரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கும் அபாயம் உள்ளது. நீண்ட காலமாக உயர் ரத்த அழுத்தம் கட்டுப்படுத்தப்படாமல் இருந்தால், அது இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம். எனவே, அஜினோமோட்டோவை மட்டும் குறிவைப்பதைவிட, ஒட்டுமொத்த உணவில் உப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம்.

அஜினோமோட்டோவை வழக்கமான உணவு அளவில் உட்கொள்வது பெரும்பாலான மக்களுக்கு ஆபத்தானது என்று உறுதியாகக் கூற முடியாது. இருப்பினும், சிலருக்கு அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது தலைவலி, உடல் அசௌகரியம் போன்ற அறிகுறிகள் ஏற்படலாம். இதுபோன்ற அனுபவங்கள் இருந்தால், அதைத் தவிர்த்து மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறலாம்.

சீன உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது அவற்றில் உள்ள உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் கலோரிகளின் அளவைக் கவனிப்பது நல்லது. குறிப்பாக, அதிக உப்பு மற்றும் எண்ணெயில் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது இதய ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்க உதவலாம்.

உணவின் சுவையை அதிகரிக்க எலுமிச்சைச் சாறு, இஞ்சி, பூண்டு, மிளகு மற்றும் இயற்கையான நறுமணப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். இவை உணவுக்கு தனித்துவமான சுவையை வழங்க உதவும். ஆனால், இவை அஜினோமோட்டோவுக்கு இணையான சுவையைத் தரும் என்று உறுதியாகக் கூற முடியாது.

எனவே, சீன வகை உணவுகளை முழுமையாகத் தவிர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அவற்றை அளவோடு சாப்பிடுவதுடன், காய்கறிகள், பழங்கள், முழுத்தானியங்கள் நிறைந்த சமச்சீரான உணவுப் பழக்கத்தையும் பின்பற்றலாம். உணவில் உப்பைக் குறைத்து, சீரான உடற்பயிற்சியுடன் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுவது இதய ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்க உதவலாம்.

தினமும் 50 முறை குதித்தால் இவ்வளவு நன்மைகளா?