சண்டே ஸ்பெஷல்: சுவையான கத்தரிக்காய் தொக்கு எப்படி செய்வது..?

அடுத்து, கத்தரிக்காய் தொக்கை செய்யத் தொடங்கலாம். முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் 3 டேபிள் ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். கடுகு, சோம்பு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும். அடுத்து, பொடிப்பொடியாக வெட்டி வைத்த பெரிய வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும். அத்துடன், இஞ்சி, பூண்டு விழுதையும் சேர்க்கவும். வெங்காயம் நன்கு வதங்கி பொன் நிறமாக மாறியதும், மஞ்சள் பொடி, மல்லிப் பொடி, மிளகாய் பொடி ஆகியவை சேர்த்து நன்கு கிளறிவிடவும்.

அடுத்து, அரைத்து வைத்த தக்காளி விழுதையும் சேர்க்கவும். சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலந்துவிட்டு, எண்ணெய் பிரிந்து வரும்வரை வேகவிடவும். அடுத்து, ¾ கப் அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். அத்துடன் நாம் முதலிலேயே எண்ணெய்யில் வதக்கி வைத்த கத்தரிக்காய், சின்ன வெங்காயம், வேர்க்கடலை ஆகியவற்றை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும்.