சண்டே ஸ்பெஷல்: தித்திப்பான மாங்காய் பச்சடி செய்வது எப்படி?

செய்முறை

முதலில் கேஸ் அடுப்பை 'ஆன்' செய்து, அதில் வாய் அகன்ற பாத்திரம் ஒன்றை வைக்கவும். அதில் மாங்காய் துண்டுகள் மற்றும் பச்சை மிளகாயை போட்டு, சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி வேகவிடவும். மாங்காய் நன்கு வெந்தவுடன் அத்துடன் உப்பு, மஞ்சள் பொடி, மிளகாய் பொடி ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு கிளறிவிடவும்.

அடுப்பில் தீயை குறைத்துக்கொள்ளவும். தொடர்ந்து, பொடியாக நொறுக்கிவைத்த அச்சு வெல்லத்தை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். நன்கு அல்வா பதத்திற்கு வரும் வரை கிளறிவிடவும். சுவையான தித்திப்பான மாங்காய் பச்சடி ரெடி.